Το εντυπωσιακό μοντέλο από τη Βραζιλία μιλώντας στο περιοδικό Harper's Bazaar είπε πως η λέξη supermodel δεν αισθάνεται να την εκφράζεικαθώς σημασία για εκείνη, έχει το να είναι καλός άνθρωπος, και να κάνει πράγματα που πηγάζουν από την καρδιά της.
Η Giselle είναι παντρεμένη με τον Tom Brady και έχει αποκτήσει ένα παιδάκι. Σε πρόσφατη δηλωσή της, ανέφερε: «Υπάρχουν μητέρες που δεν θέλουν να θηλάσουν τα παιδιά τους και θέλω να τις ρωτήσω αν θα τους δώσουν χημικό φαγητό σε τόσο μικρή ηλικία. Πιστεύω ότι θα πρέπει να υπάρχει παγκόσμιος νόμος, που να υποχρεώνει τις μητέρες να θηλάζουν τα παιδιά τους».