Το Highland Park δημιούργησε μια μαγευτική εμπειρία προκαλώντας όλες μας τις αισθήσεις και αποκαλύπτοντας όλα τα μυστικά του
Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, παρουσιάστηκε το
1ο Pop Up Distillery του Highland Park
Αθήνα 21 Μαΐου 2015. Το Highland Park, το αυθεντικό, πλήρες single malt Whisky από τη Σκωτία, υποστήριξε το1ο Alchemists’ Flavor Festival το νέο διεθνές φεστιβάλ γεύσεων, που συγκέντρωσε τους κορυφαίους εκπροσώπους του σύγχρονου bartending και της γαστρονομίας.
Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, το Highland Park, καλωσόρισε το καταναλωτικό κοινό και επαγγελματίες του χώρου στο 1ο Pop Up Distillery, που φιλοξενήθηκε στο Root Artspace από τις 18 έως τις 20 Μαΐου 2015, αποκαλύπτοντας βήμα προς βήμα την ιστορία και τα μυστικά της παραγωγής του σε ένα ταξίδι 5 αισθήσεων.
Το 1ο Pop Up Distillery εμπνευσμένο από τη μοναδική διαδικασία παραγωγής του εξαιρετικού αυτού single malt, που ακολουθεί πιστά την παράδοση με την ίδια προσήλωση στα πρότυπα που έχουν τεθεί εδώ και αιώνες, έδωσε τη δυνατότητα στους επισκέπτες να ταξιδέψουν νοερά μέχρι τα νησιά Όρκνεϊ, το βορειότερο σημείο της Σκωτίας.
Οι επισκέπτες ξεναγήθηκαν από την ομάδα του Highland Park στην ιστορία των 5 βασικών στοιχείων που συνθέτουν μοναδικά στη δημιουργία του αρωματικού single malt με τη χαρακτηριστική γευστική ισορροπία. Με αφετηρία τη γεωγραφία των νήσων Όρκνεϊ, οι επισκέπτες μυήθηκαν στον παραδοσιακό, χειροποίητο τρόπο βυνοποίησης του, που ακόμα και σήμερα ακολουθεί πιστά τo Highland Park, χαρίζοντάς του μοναδικά χαρακτηριστικά, ενώ έμαθαν ότι η ένταση στη γεύση, επιτυγχάνεται από την τύρφη, η συλλογή της οποίας γίνεται από επιλεγμένες περιοχές με μοναδικά αρωματικά φυτά και βότανα ανάλογα με την περιοχή. Παράλληλα, το κοινό είχε την ευκαιρία να ενημερωθεί για την ωρίμανση του ουίσκι που γίνεται σε ιδανικές συνθήκες λόγω του ευνοϊκού κλίματος στα νησιά Όρκνεϊ, αλλά και για την παράδοση του marrying που συνεχίζεται στο αποστακτήριο. Το απόσταγμα παλαιώνεται σε βαρέλια από ισπανική και αμερικανική δρυ, εμποτισμένα με sherry, μέθοδος που εξυψώνει τον αρωματικό χαρακτήρα του ουίσκι.
Η βιωματική γωνιά που είχε στηθεί στο χώρο, έδωσε τη δυνατότητα στους επισκέπτες να μεταφερθούν σε ένα αποστακτήριο και να συμμετέχουν στον παραδοσιακό, χειροποίητο τρόπο παραγωγής του με το κριθάρι, ως βασικό συστατικό της διαδικασίας παραγωγής. Μετά την ολοκλήρωση της περιήγησης, το κοινό απόλαυσε τα
πλούσια χαρακτηριστικά και το διακριτικά καπνιστό τελείωμα του Highland Park 12 ετών και εντυπωσιάστηκε από την τεχνική των έμπειρων bartender στο ice carving.
Όμως η εμπειρία δεν σταμάτησε εκεί. Όσοι βρέθηκαν στο 1ο Alchemists’ Flavor Festival, είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν το αποκλειστικό σεμινάριο του Highland Park με θέμα Gastrophysics: The New Science of the table, με οικοδεσπότη τον Charles Spence, πειραματικό νευροψυχολόγο, ιδρυτή του Εργαστηρίου Έρευνας Crossmodal στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, που ερευνά την επεξεργασία των ερεθισμάτων που δέχεται ο ανθρώπινος εγκέφαλος από τις αισθήσεις και τη μετατροπή τους σε εμπειρίες.
To Highland Park, με το Pop Up Distillery, προσέφερε την ευκαιρία στους επισκέπτες να βιώσουν με τον καλύτερο τρόπο την παράδοση της Σκωτίας όπως αυτή αποτυπώνεται μέσα από τον πολυδιάστατο χαρακτήρα του Highland Park single malt.
Μάθε περισσότερα:
http://highlandpark.co.uk/
Join us on facebook.com/ HighlandParkWhisky
Σχετικά με το Highland Park
Στο βορειότερο αποστακτήριο του Κέρκγουολ, στην καρδιά των μοναχικών Orkney Islands στη Σκωτία, γίνεται σήμερα, με την ίδια προσήλωση στα αυστηρά πρότυπα που είχαν τεθεί ήδη από το 1798, η παραγωγή του Highland Park, αλκοολούχο ποτό του οίκου Edrington. Το αποστακτήριο του Highland Park αποτελεί ένα από τα ελάχιστα στον κόσμο που συνεχίζουν την παράδοση του «marrying», διαδικασία κατά την οποία διαφορετικά βαρέλια αναμειγνύονται και παλαιώνουν για άλλους 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια μέχρι την εμφιάλωση, εξασφαλίζοντας ισορροπία, πολυπλοκότητα αλλά και τον πλούσιο αρωματικό και φρουτώδη χαρακτήρα του ουίσκι. Παράλληλα, η διαδικασία της βυνοποίησης (malting) πραγματοποιείται παραδοσιακά και χειροποίητα σε πέτρινες επιφάνειες έκτασης 2.000 τετραγωνικών μέτρων. Κατ’ αυτόν τον τρόπο διασφαλίζονται τα γευστικά, φρουτώδη και ισορροπημένα χαρακτηριστικά του. Εδώ και αιώνες, η έντονη πολυπλοκότητα του πιο πλήρους single malt στον κόσμο, εμπνέει πάθος στους λάτρεις των malt σε όλο τον κόσμο έχοντας τιμηθεί τρεις φορές με τον τίτλο Τhe Best Spirit in the World από τα World Spirits Awards.
Σχετικά με την Coca-Cola Τρία Έψιλον
Με παραγωγική και εμπορική δραστηριότητα στην ελληνική αγορά για περισσότερα από 46 χρόνια, η Coca-Cola Τρία Έψιλον, μέλος του Ομίλου Coca-Cola Hellenic, αποτελεί τη μεγαλύτερη εταιρεία μη αλκοολούχων ποτών στην Ελλάδα. Μέσω ενός δικτύου εγκαταστάσεων σε όλη την Ελλάδα που περιλαμβάνει 25 γραμμές παραγωγής και μονάδες διανομής, παράγει και εμπορεύεται τόσο τα προϊόντα της The Coca-Cola Company (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Powerade, Nestea, illyissimo και τα mixers Schweppes), όσο και τα προϊόντα που έχει αναπτύξει (Amita, Frulite, και το εμφιαλωμένο νερό ΑΥΡΑ), τα snacks TSAKIRIS, ενώ επίσης διανέμει τα ενεργειακά ποτά Monster. Η Coca-Cola Τρία Έψιλον προσφέρει επίσης ένα ολοκληρωμένο χαρτοφυλάκιο αλκοολούχων ποτών, που περιλαμβάνει προϊόντα των οίκων Edrington, Ισιδώρου Αρβανίτου και Brown-Forman.
Η ιστορία του Highland Park
Η ιστορία του Highland Park είναι, όπως το ουίσκι αυτό, γεμάτη με πλούσια παράδοση και έντονο χαρακτήρα. Το αποστακτήριο του ουίσκι Highland Park στο Κέρκγουολ, την πρωτεύουσα της επαρχίας των νήσων Ορκνεϊ στη Σκωτία, λειτούργησε για πρώτη φορά το 1798.
Πρόκειται για το βορειότερο αποστακτήριο ουίσκι στη Σκωτία. Ακόμη και σήμερα, εδώ και αιώνες μετά την ίδρυσή του, διατηρεί αναλλοίωτη τη διαδικασία της παραγωγής του διακριτικά αρωματικού, πλούσιου σε γεύση, «λουλουδάτου» ουίσκι, HighlandPark.
Τα πέντε βασικά στοιχεία του Highland Park
Η ποιότητα του Highland Park βασίζεται σε πέντε θεμελιώδεις άξονες:
Παραδοσιακός, χειροποίητος τρόπος παραγωγής
Το Highland Park, διατηρεί ακόμη και σήμερα τον παραδοσιακό, χειροποίητο τρόπο παραγωγής του. Η διαδικασία της βυνοποίησης (malting) πραγματοποιείται παραδοσιακά και χειροποίητα σε πέτρινες επιφάνειες έκτασης 2.000 τετραγωνικών μέτρων. Κατ’ αυτόν τον τρόπο διασφαλίζονται τα γευστικά, φρουτώδη και ισορροπημένα χαρακτηριστικά του.
Αρωματική τύρφη
Για την παραγωγή του Highland Park χρησιμοποιείται τύρφη, η οποία δεν έχει ως βάση το ξύλο, όπως συμβαίνει συχνά, αλλά μοναδικά αρωματικά φυτά και βότανα από τη γη των Ορκνεϊ. Η τύρφη που χρησιμοποιείται επιλέγεται από διαφορετικές περιοχές και από διαφορετικό βάθος κάθε φορά ώστε να προσδώσει τον μοναδικό καπνιστό, φρουτώδη και λουλουδάτο χαρακτήρα του Highland Park. Η τύρφη βρίσκεται στην καρδιά του μοναδικού χαρακτήρα του Highland Park.
Ιδανικές συνθήκες παλαίωσης
Το Orkney χαρακτηρίζεται από ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες, οι οποίες δημιουργούν αντίστοιχα ιδανικές συνθήκες παλαίωσης. Η απουσία ακραίων υψηλών ή χαμηλών θερμοκρασιών παρέχουν μοναδικές συνθήκες για μια ήπια διαδικασία παλαίωσης που δεν επηρεάζει το απόσταγμα ενώ αντίθετα του προσφέρει ένα εξαιρετικά απαλό χαρακτήρα και μια απαλή, γλυκιά καπνιστή γεύση personality, with a smooth character and lingering, delicate smokiness
Δρύινα βαρέλια εμποτισμένα με sherry
Το απόσταγμα παλαιώνεται σε βαρέλια από ισπανική και αμερικάνικη δρυ, εμποτισμένα με sherry, μέθοδος που εξασφαλίζει τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και την πολυπλοκότητα του ουίσκι. Τα ισπανικά δρύινα βαρέλια, εμποτισμένα με sherry προσδίδουν φυσικό χρώμα, νότες μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων ενώ τα αμερικάνικα δρύινα βαρέλια χαρίζουν απαλές, γλυκές γεύσεις καραμέλας και βανίλιας.
Η παράδοση του marrying
Το αποστακτήριο του Highland Park αποτελεί ένα από τα ελάχιστα στον κόσμο που συνεχίζουν τη δαπανηρή παράδοση του «marrying». Διαδικασία κατά την οποία διαφορετικά βαρέλια αναμειγνύονται και παλαιώνουν για άλλους 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια μέχρι την εμφιάλωση, εξασφαλίζοντας ισορροπία ,πολυπλοκότητα αλλά και τον πλούσιο αρωματικό και φρουτώδη χαρακτήρα του ουίσκι.
Η γευστική ταυτότητα του Highland Park 12 ετών
Απολαμβάνοντας ένα Highland Park 12 ετών, ανακαλύπτουμε τα πλούσια αρώματα μελιού και καπνού τύρφης, καθώς και το παρατεταμένο, ντελικάτο και ελαφρώς καπνιστό τελείωμα αναδεικνύοντας με τον καλύτερο τρόπο τη συνέχεια μιας μακραίωνης παράδοσης
Χρώμα: Λαμπερό και φωτεινό κεχριμπαρένιο
Μύτη: Εκλεπτυσμένα αρώματα μελιού και αρώματα καπνού τύρφης
Γεύση: Πλούσια, γεμάτη, καπνιστή αλλά και αρωματικά γλυκιά
Τελείωμα: Παρατεταμένο, ντελικάτο, πλούσιο και ελαφρώς καπνιστό
Πρόταση σερβιρίσματος: Σκέτο, για μία ολοκληρωμένη εμπειρία