Η μάνα του λόχου(Έφη Κοντούλα), σήμερα μας προτείνει υπέροχα σπιτικά cookies λεμονιού και αμυγδάλου, που λατρεύουν τα παιδάκια. Είναι μια καλή και εύκολη λύση(με 1-2 τα ξεγελάτε), προκειμένου να τσιμπάνε κάτι ελαφρύ και να ξαναβουτούν στη θάλασσα. Δείτε λοιπόν την πιο εύκολη συνταγή για cookies, φτιάξτε τα και λατρέψτε τα!
Υλικά
2 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ. σ. ξύσμα λεμονιού ακέρωτου
1 φλ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου
2 αβγά σε θερμ. δωματίου
1 κ. σ. εκχύλισμα αμυγδάλου
Ανακατεύουμε μαζί
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. baking powder
1/2 κ. γλ. σόδα
3 1/4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
Επιπλέον χρειαζόμαστε :
1/2 φλ. άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε μπωλ δουλεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με το ξύσμα για να αρωματιστεί όλη.Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε να ενσωματωθεί στη ζάχαρη καλά και να αρχίσει να κρεμώνει. Κατόπιν ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά και το εκχύλισμα αμυγδάλου.Στο τέλος προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και μόλις ενωθεί με τα υπόλοιπα κλείνουμε το μίξερ. Δεν το κουράζουμε πολύ για να μην μας βγει σφιχτή η ζύμη.Πλάθουμε με το χέρι μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού (όχι μεγαλύτερα γιατί φουσκώνουν αρκετά).Τα κυλάμε σε ένα μπωλάκι με την άχνη ζάχαρη καλά να πάει παντού.Ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς σε πάνω-κάτω αντιστάσεις για 9-11 λεπτά.Τα βγάζουμε με προσοχή και τα αφήνουμε να κρυώσουν για να σφίξουν μόνα τους.Στα 9 λεπτά είναι πολύ ξανθά, λίγο παραπάνω βγαίνουν πιο κρατσανιστά, γούστα είναι αυτά, διαλέγετε μόνοι σας.
Διαβάστε επίσης:
ΠΟΣΑ ζητούν οι ηθοποιοί του Big Bang Theory για την όγδοη σεζον της σειράς;
Ποιος πολυαγαπημένος ηθοποιός θα παίξει τον Captain Cold στη σειρά The Flash;